Vom De Tokio a Lima aus erhebt sich die Serra de Tramuntana still hinter dir, die Kartause von Valldemossa liegt vor dir. Der Tisch scheint zwischen beiden verankert – Teil des Dorfes, Teil des Augenblicks.
Ein Hamachi Tiradito mit Ananas und Lulo eröffnet den Abend. Ceviche, akzentuiert mit Tamarillo, folgt. Jakobsmuscheln mit Ají Amarillo. Sirloin Tataki mit einer zurückhaltenden Zitrusnote. Jeder Teller fühlt sich an wie eine Fortsetzung des Austauschs, des Ortes.
Eine Tarte mit Zitronen aus Sóller beschließt die Abfolge, eine Geste, die dich zurück auf die Insel führt.
Das Licht wandert über die steinerne Fassade. Die Zeit lockert ihren Griff. Und für einen Moment verengt sich die Welt auf diesen Tisch, auf Mallorca.
